- osé
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ose [ oz ] n. m.• 1925; subst. de 1. -ose♦ Chim. Glucide non hydrolysable dont la formule est du type CnH2nOn(opposé à oside).⇒ monosaccharide. Classement des oses selon le nombre d'atomes de carbone.
● ose nom masculin (de glucose) Nom générique des glucides ne comportant qu'une seule chaîne carbonée sans ramification. ● ose (homonymes) nom masculin (de glucose) ose forme conjuguée du verbe oser osent forme conjuguée du verbe oser oses forme conjuguée du verbe oser ● ose (synonymes) nom masculin (de glucose) Nom générique des glucides ne comportant qu'une seule chaîne carbonée...Synonymes :n. m. BIOCHIM Sucre simple non hydrolysable contenant plusieurs fonctions alcool et une fonction réductrice. (V. encycl. glucide.)⇒OSE, subst. masc.BIOCHIM. Sucre simple, ne se décomposant pas par hydrolyse et ,,comportant plusieurs fonctions alcool et une fonction réductrice qui est soit aldéhydique (aldoses) soit cétonique (cétoses)`` (LEND.-DELAV. Biol. 1979). Les oses, les acides aminés ainsi que l'eau et les sels minéraux, pénètrent directement dans le sang (CAMEFORT, GAMA, Sc. nat., 1960, p.135).Prononc.:[o:z]. Étymol. et Hist. [Ca 1925 (d'apr. Hist. gén. sc., t.3, vol. 2, 1964, p.608: les terminologies en usage (oses, osides) datent de la fin du premier quart de siècle)] 1945 (PIÉRON, Sensation, p.201). Lexicalisation de l'élém. formant -ose1.ose [oz] n. m.ÉTYM. V. 1950; de 1. -ose, substantivé.❖♦ Biochim. Glucide non hydrolysable, de formule CnH2nOn (terme générique; opposé à oside; syn. : monosaccharide). || On classe les oses, selon le nombre d'atomes de carbone, en trioses, tétroses, pentoses, hexoses, heptoses, octoses.
Encyclopédie Universelle. 2012.
